食品安全是底线！孩子在园所能否得到安全健康营养的饮食，是每一位家长都特别关注的，那艾尔思儿童之家是如何为儿童提供安全健康的美味呢？
艾尔思儿童之家自成立以来，我们始终秉承纯正的蒙特梭利教育理念，并将其贯彻到孩子的日常教学和生活中。儿童进餐在蒙氏一日教学体系中是非常重要的环节，从餐前环境的布置，值日生在餐前的工作，有序就餐中的礼仪，再到就餐完毕分类归还餐具的自我管理，一系列严谨的教学目的都渗透在这看似平常却很重要的过程中。作为支撑我们教育目的重要载体，儿童的每日餐食餐点一直由我们的后勤团队保驾护航。
艾尔思一直遵循儿童的饮食安全为第一目标和底线，在餐食的各个环节上都严格的执行国家和相关部门的标准，每月都会接受相关部门不定期的随机检查，确实的保障儿童的饮食安全和卫生。
在保障食品安全的前提下，搭配上新鲜、营养的食材，为孩子们做出健康丰富的餐食餐点。艾尔思的营养团队定期对幼儿菜品、点心等制作进行研究和创新，坚持为孩子们提供安全放心、口味丰富的日常饮食。
为确保孩子们“舌尖上的安全”，我们在食品安全规范、管理制度建立、环境卫生控制、原料采购管理等方面均高标准，严要求。
厨房人员均需持有效健康证明上岗，每天早晚测量食堂全体人员体温并做好登记，且每日检查厨房团队的着装和指甲，严格按照食品操作规范操作，工作全程佩戴口罩，各环节认真洗手！
每日清早，新鲜的蔬菜水果肉类送来了，由专人验收签字，验收流程非常重要，如遇有碰损或看起来不新鲜的食材，由验收人员当场退回，不予入库！我们在源头严把食品安全关，每日认真检查与验收各式新鲜食材，厨房只留存当天的蔬菜水果肉类，保障孩子们每天都吃到最新鲜的食材。
不同类型的食材分开储存、分开加工，验菜完成之后还会仔细进行摘菜，这样留下的都是精华部分啦！
厨师们根据荤素的不同特点，将食材放进不同的专用池分别进行清洗。
不同的食材，在不同的区域，用不同的砧板进行处理，避免交叉使用。
烹饪过程也要做到生熟分开，烧熟煮透，保障儿童营养消化吸收，让孩子吃得更放心，让家长更安心！
接下来，就轮到我们的大厨一展身手了，一份份美味的佳肴马上出锅啦！
CgAG0mM_iO-AFmvZAUJZcee8OHg235.mp4
面点师为孩子们每日制作不含添加剂的自制健康面包和点心。
保健医生和行政人员每次在出餐前，会对每一种食物进行试餐、陪餐工作，进行食物的色、香、味及食品安全的评估和记录，确保无异常后才会将食物送到孩子面前。
在出餐后，为保证食品安全溯源，每样食物都会进行48小时的留样保存。
用餐时间到啦！孩子们享用着美味的食物！在进餐的过程中，我们会有保健人员记录孩子们的进餐量、对菜品的喜爱程度，以便及时统计数据，并针对反馈进行食谱的调整和丰富，保障孩子摄入量满足身体发育的需要！
食堂试食登记表、食堂安全自查记录表、配餐间紫外线消毒灯登记表、餐饮具消毒记录表、餐具消毒登记表、卫生消毒记录表……点滴细节映射专业态度，将食品安全贯彻到底。
做好清洁、高温消毒必不可少，厨房不留一个卫生死角！幼儿餐具严格按照要求消毒，严格遵守厨房制度规范，定期进行检查，确保制度到人，落实到人。
艾尔思非常重视厨房营养团队的专业培训，定期召开例会，不仅及时对常态工作进行沟通调整，还经常进行专业知识学习和探讨。让我们来认识一下为我们创造这么多美食的后厨团队吧！
